Участники онлайн-марафона продемонстрировали чайные традиции народов Евразии

14 декабря в телевизионной студии Первого Российского Национального канала Общероссийское общественное движение «Сотворчество народов во имя жизни» (Сенежский форум) провело международное чаепитие. Состоялся онлайн марафон «Чайные традиции народов Евразии», приуроченный к Международному Дню чая.

Сидя у себя дома с любимой чашкой чая, зрители России и зарубежных стран участвовали в многонациональном застолье. Как оказалось, чаепитие ― эффективный инструмент не только семейных отношений, но и народной дипломатии.

Участников приветствовала Председатель Совета Ассамблеи народов России Светлана Смирнова. Модератор встречи ― заместитель Председателя Совета Ассамблеи, заместитель председателя президиума Координационного Совета Сенежского форума Сергей Кучинский. Его соведущими выступили Сопредседатель Совета Ассамблеи, директор Ресурсного центра в сфере национальных отношений Евгения Михалева и руководитель этнокультурных проектов Ресурсного центра Анжелика Засядько.

Инициатор мероприятия ― партнер «Сенежского форума» Дом дружбы народов Самарской области. Идея отмечать Международный день чая родилась в Самаре в 2018 году и набирает обороты. Рассказ о традициях чаепития в Самарской области и начал этот необычный марафон.

В этот день в Саха (Якутии) было минус 60 градусов. Но атмосфера за столом всех согрела. Видеопрезентацию представила Антонида Корякина, директор Дома дружбы народов имени А.Е. Кулаковского. В традициях народа саха свои особенности: угощенье на столе обзвонили колокольчиком, заварили березовый гриб ― чагу, иван-чай ― кипрей. У эвенов ― чай тоже на чаге, а еще на коре лиственницы и рододендроне, цветущем в тундре. Среди угощенья к чаю ― строганина из рыбы!

Еще один ролик из Якутии рассказал о чайной церемонии потомков ямщиков. По всем правилам раздувают угли в самоваре сапогом, на столе пироги и печатные пряники. Атмосферная картина: в старинных костюмах семья пьет чай из блюдец с сахаров вприкуску.

Перенеслись в Республику Коми. А там чай на листьях смородины и малины, иван-чае, сушеных ягодах или моркови. Традиции народа коми представил директор Дома дружба Григорий Хатанзейский.

Национальный этикет таков: гость дважды отказывается от приглашения сесть за стол, садится только после третьего.

Чаепитье семьи в национальных костюмах сопроводило мелодией инструментальное трио отца и маленьких детей ― на ложках и на дудочке. Некоторые зрители впервые увидели, как пряха прядет нить на прялке.

В Узбекистане зрителей ждал директор Центра народной дипломатии ШОС Кабулжон Сабиров. Чай там не просто напиток, а таинство, философия. В 15 веке чай из Юго-Восточной Азии попал в Узбекистан, но тогда из-за высокой цены был доступен только богатым, а бедные люди пили чай из трав и соленый чай. Ныне в стране 4 самых популярных вида чая: зеленый, зеленый на молоке, черный и черный с солью и перцем ― чай кочевников.

Чай наливают в пиалу только на треть ― это знак уважения. Угощения ― леденцы, халва, сухофрукты, самса и другая выпечка. Чай для народов Средней Азии ― это и напиток, и еда, символ сосредоточенности и гостеприимства.

Это подтвердили представительницы таджикского народа ― в студии в Москве Хуршеда Хамракулова, руководитель Таджикского культурного центра, из Душанбе онлайн Мушаррафа Шарипова, заместитель председателя Таджикского общества культурных связей с зарубежными странами.

В Таджикистане чай подают в красивом фарфоровом чайнике и маленьких пиалках, которые заполняют только наполовину. Подают пиалку с поклоном, держа руку у сердца. Летом ― зеленый чай, считается, что он охлаждает, а зимой черный. Угощенья ― киш-миш, жареный горох, конфеты, лепешку. Но чаепитие ― это не финиш, а пролог угощения. На кухне уже готовится плов.

М.В. Шарипова рассказала о традиции чайханы, где главное не еда и питье, а общение, размышление. Чайханы продолжают строить и не только в Средней Азии, а по всему миру.

В Казахстане основой стали чайные традиции соседей ― народов Средней Азии и России. Повсюду наряду с национальной посудой используют русский самовар. Об этом в видеоролике рассказала Мадина Куандык, руководитель Казахской творческой экпериментальной студии «QAPSYRMA», член Совета матерей города Астана.

Чайные традиции Алтая представили Евгения Такаракова, эксперт по культуре тюркских народов Центра культуры народов России, носительница алтайской культуры, и ее земляк Урсул Аныев, Амбассадор Сообщества языковых активистов новых медиа, участник медиаобразовательного блог-тура «В гостях у носителей языка». Хотя у народов Алтая общие чайные традиции со странами Средней Азии, но есть и свои особенности. Например, они заваривают талкан ― порошок жареного ячменя. Кстати, напиток из ячменя был популярен в СССР, его ныне широко используют, например, в Италии.

Директор Дома дружбы Татарстана Ирек Шарипов с удовольствием и знанием дела рассказал о чайных традициях своего народа. На вопрос: «Чай будешь?» татарин всегда ответит «Да». Ирек Ильдусович сам заваривает чай и сам подает гостям. С гордостью поделился рецептом заваривания, который разработал в ходе ежедневного приготовления: «По утрам ко мне на чай приходит руководитель НКА узбеков Абдуманоб Абдусатаров. Уж он-то понимает в чае. И не приходил бы, если бы чай был плохой. Приезжайте, я угощу своим чаем!»

Рассказ продолжил красочный видеоролик о чайных традициях народов, проживающих в Татарстане, ― русских, марийцев, башкир, удмуртов, татар, армян.

Директор Омского Дома дружбы Наталья Степанова представила видеоролик о Сибирском чаепитии. Его секреты просты ― обогреть, напоить и выслушать. Зрители увидели целый венок традиций и рецептов народов, проживающих в Омской области: чай вприглядку, вприкуску, вналивку с ягодами клюквы, брусники, смородины, морошки, иван-чай, варенье из молодых сосновых шишек.

Это было необыкновенно красочное, яркое и душевное многонациональное событие! Запись программы выйдет на экраны Первого Национального телевидения, а также в социальные сети и на сайты партнеров проекта. Приглашаем посмотреть с чашкой чая!

Чайный онлайн марафон ― составная часть Международного мультикультурного проекта домов дружбы и национально-культурных объединений «Евразийские мосты дружбы объединяют народы» ООД «Сенежский форум». Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов, в партнерстве с Ассамблеей народов России и Ассамблеи народов Евразии.